O azeite extra-virgem de oliva Es-senza é vendido sob três rótulos: Platinum, Gold e Silver.

Todos os três rótulos de azeite extra-virgem es-senza derivam da prensagem das azeitonas dentro três horas após a colheita.

Mas qual é a diferença entre os três tipos, considerando que o azeite é produzido com azeitonas provenientes das mesmas árvores? Por que os preços nos rótulos são diferentes?

A diferença deriva do período da colheita da azeitona. Um azeite extra-virgem de oliva da mais alta qualidade contém 98% de triglicerídeos e 2% de nutracêuticos. O nome nutracêuticos deriva de duas palavras italianas: nutrientes e farmacêutico para indicar a dupla característica dessas substâncias para funcionar como nutrientes e medicamentos ao mesmo tempo.

Nutracêuticos são substâncias químicas naturalmente contidas em uma pequena porcentagem somente em algum tipos de alimentos que têm grandes efeitos benéficos para a nossa saúde. Geralmente, as características benéficas e nutricionais dos nutracêuticos tendem a desaparecer com a preparação industrial de alimentos.

Como os produtos farmacêuticos, os nutracêuticos podem, contudo, ser sintetizados em laboratório e adicionados aos alimentos ou usados ​​como suplementos alimentares. Por ser capaz de ser produzidos em laboratórios e ser adicionados aos alimentos, é possível encontrar uma grande quantidade desses produtos artificiais em farmácias e lojas de integradores alimentares. A qualidade dos nutracêuticos produzidos em laboratório não é comparável à qualidade encontrada em alguns alimentos naturais.

Os alimentos naturais em que os nutracêuticos estão presentes são raros e o azeite extra-virgem de oliva da mais alta qualidade é um deles.

Quando o azeite extra-virgem é produzido no início da temporada, a quantidade de produto por 100 kg de azeitonas geralmente não é superior a 9/10 L e é muito rica em nutracêuticos. Quando o azeite é produzido no final da temporada, a porcentagem de óleo produzido pode, em alguns casos, chegar a 20% (geralmente de 15 a 18%), mas a quantidade e a qualidade dos nutracêuticos são menores.

Os produtores geralmente não produzem azeite extra-virgem de oliva no início da temporada. Pelo fato de que, nesse período do ano, a porcentagem de óleo produzido é baixa, eles não estão dispostos a tolerar custos de produção tão altos que geralmente não são compensados ​​pelo mercado. De fato, o consumidor de azeite extra-virgem de oliva tem apenas duas referências: o preço e a descrição extra-virgem no rótulo. Essas duas indicações não faz referência à quantidade e qualidade dos nutracêuticos presentes no óleo.

Por razões econômicas, os óleos extra-virgens no mercado são quase totalmente ausentes em nutracêuticos e usados ​​principalmente para untar e fornecer gorduras na dieta.

Seguindo uma política pessoal da empresa, os 3 Amigos criaram três azeites extra-virgens de oliva nomeados PLATINUM, GOLD E SILVER relacionados exclusivamente ao período da colheita da azeitona.

O PLATINUM é produzido no início da temporada, geralmente do final de Setembro até 15 de Outubro. O GOLD é produzido de 16 de Outubro a 5 de Novembro, enquanto o SILVER é produzido de 6 de Novembro até o final da temporada.

As diferenças entre os três tipos de óleo estão, portanto, intimamente ligadas aos seus níveis de nutracêuticos, que são mais altos no platinum.

Do ponto de vista médico, o consumo diário de azeite extra-virgem de oliva PLATINUM ou GOLD pode ser considerado um “elixir de longa vida”. Conforme amplamente explicado em nossos artigos sobre as propriedades medicinais e nutricionais do azeite extra-virgem de oliva da mais alta qualidade, o consumo diário de 50 g de azeite extra-virgem de oliva de platinum ou gold reduz a mortalidade por acidentes vasculares cerebrais em 25%, diminuindo drasticamente o processo de envelhecimento e prolongando vidas.

Portanto, um óleo platinum ou gold, mais do que um complemento para untar, deve ser bem interpretado como um alimento que da aroma e sabor à comida diária, que deveria ser tomado diariamente na dose de 50 g.

Os azeites extra-virgem de oliva es-senza platinum e gold, produzidos em um período limitado, são vendidos em garrafas numeradas, cujos números variam de ano para ano. Apesar de ser um azeite extra-virgem de oliva de excelente qualidade, o silver não possui numeração no rótulo.

Como um comprador apaixonado por azeite extra-virgem de oliva pode ter certeza de adquirir o melhor produto?

Como explicado anteriormente, atualmente os rótulos das garrafas de azeite extra-virgem de oliva vendidos nos supermercados mostram apenas a escrita – extra-virgem – que não é um índice de qualidade.

Um consumidor interessado no consumo diário de azeite extra-virgem de oliva da mais alta qualidade como pode ter certeza de estar comprando o melhor produto? Não devemos esquecer que o consumo diário de um azeite extra-virgem de oliva como o platinum ou gold, na dose de 50 g por dia , é capaz de reduzir o risco de acidentes vasculares cerebrais, além de diminuir drasticamente o processo de envelhecimento e prolongar a vida em 25%.

O melhor conselho que os 3 amigos dão é:

1 – conhecer os produtores e visitar pessoalmente a fazenda, acompanhando todas as fases da produção;

2 – adquirir o azeite extra-virgem de oliva na fazenda após o auxilio de sua produção.

3 – criar um relacionamento com o produtor, ou com o vendedor exclusivo do Brasil facilitando a aquisição do produto.

Os 3 amigos têm orgulho de oferecer aos clientes essa rara oportunidade.