Alessio é um cirurgião apaixonado pelo azeite extra-virgem de oliva, um produto que ele sempre inclui na sua dieta diária.

Ele também é apaixonado por ciência de alimentos e medicina alternativa e atualmente está trabalhando escrevendo sobre esses assuntos.

Sua família, originária de Forte dei Marmi na Toscana, sempre possuíram oliveiras das quais, e por gerações, obteve o melhor azeite extra-virgem de oliva que nunca esteve no mercado. Este azeite é produzido apenas para uso pessoal e compartilhado com alguns amigos selecionados que, ano após ano, disputam ferozmente uma quantidade modesta deste produto raro, caracterizado pelas melhores qualidades olfativas, gustativas e nutritivas.